5 Hossomaki’s de Salmão; Nugget’s de Tilápia, Gohan e Legumes na Manteiga; Gelato Puro Latte com Farofa de Praliné - Somente para crianças até 12 anos.

Omakase significa “na mão do Chef”, é um serviço típico oriental onde o Sushi Chef fica exclusivo para você. São catorze etapas em que degustarão diferentes tipos de iguarias, desde as mais conceituadas de nosso cardápio até algumas criadas na hora por nosso Sushi Chef exclusivamente para você. Inclui entradas, pratos frios, pratos quentes, izakaya e sobremesas.

1 ostra com molho ponzu | 1 ostra com granita de salsão | 1 ostra com tartare de manga

Dupla de vieiras seladas na manteiga de ervas geleia de maracujá e farofa citrica

Dupla de vieiras com manteiga de katsoubushi, finalizadas com limão e flor de sal.

Dupla de vieiras marinadas em cítricos e tucupi e um toque defumado, com tangerina caramelizada.

Salmão, crispy de mandioquinha, crispy de alho poró, pimenta tabasco, raspas de limão siciliano e molho de tartare.

Atum preparado com molho especial de carpaccio, finalizado com molho de nori e chips de batata roxa.

Tartare de atum e salmão preparados com temperos especiais, finalizados com um toque de cremosidade e crocância.

Ceviche clássico de tilápia, acompanha chips de harumaki.

Ceviche clássico de pescados selecionados em cubos com camarão e polvo

Lâminas ultra finas de salmão, molho especial de carpaccio, finalizado com cebolinha, gergelim, raspas de limão siciliano, azeite e pimenta dedo de moça

Lâminas ultra finas de salmão com molho especial de carpaccio finalizado com flor de sal, raspas de limão siciliano e azeite trufado. Acompanha chips de batata roxa.

Mix de lâminas ultra finas de Salmão e Barriga.

Clássica vagem chinesa. Normal ou Trufado.

Base de Shari ou folhas verdes, salmão ou atum em cubos, molho ponzu, crispy de couve e manga. Substituições: Tofu ou Shimeji.

Queijo ou legumes (2 unid.) - Acompanha molho agridoce.

Mix de cogumelos no Bowl, finalizados com cebolinha.

Massa fina e crocante de harumaki em chips, fritos.

Clássica sopa do Japão à base de pasta fermentada de soja, tofu e cebolinha.

6 joys de salmão recheado com camarão empanado, maionese e pimenta sriracha, finalizados com ovas negras, raspas de limão siciliano e azeite trufado

6 joys de camarão, maionese, pimenta sriracha, finalizados com salmão batido, ovas laranjas, oléo de gergelim, suco de limão siciliano e azeite trufado.

6 joys de salmão recheados com shari, camarão, manteiga de ervas; sobre molho ponzu

6 cubos de salmão maçaricado, recheados com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano, finalizado com ovas negras.

6 enrolados de salmão, recheados com crispy de alho poró e cream cheese, finalizados com azeite trufado, flor de sal, raspas de limão siciliano e molho de wasabi.

6 joys de salmão recheados com shari e patê de Kani, finalizados com geleia de maçã com pimenta, molho tarê, salsa crespa e gergelim; sobre molho ponzu.

6 enrolados de tilápia recheado com lula empanada e cream cheese, finalizados com geleia de maçã com pimenta e crisp de couve 

6 enrolados de salmão maçaricado, recheados com shimeji e cream cheese, finalizados com um toque de redução de aceto balsâmico e cebolinha.

12 uramakis recheados com camarão empanado e cream cheese, finalizados com crispy de panko temperado e finalizado com lâminas de salmão maçaricado

12 futomakis de salmão e shari com camarão empanado, shimeji e cream cheese

2 Joys de atum recheados com shari, finalizados com fio de azeite trufado, ovas tobiko laranja, flor de sal e gema de ovo de codorna maçaricado.

Dupla de niguiris: Shari, atum, molho de tarê e kimchee, patê de foie gras e farofa citrica

6 niguiris com shari, salmão marinado 24 horas no shoyu, vodka, açúcar mascavo, gengibre e pimenta dedo de moça, finalizados com molho de mostarda defumada com mel e ovas negras

6 niguiris de atum finalizados com caju, açúcar mascavo caramelizado, queijo Brie e flor de sal.

6 dragomakis de atum recheados com camarão, finalizados com molho Ponzu, manteiga de ervas, ovas de Tobiko laranjas e salsa crespa desidratada.

6 sushis com base de shari, envolvido em nori, recheado com polvo feito em redução de sake doce, shoyu, mel e manteiga com shimeji.

6 cubos de atum recheados com azeite, manjericão e flor de sal, finalizados com flor de sal e ovas tobiko laranjas.

6 joys de pescado do dia, recheados com cream cheese, chutney de figo e finalizados com castanhas 

4 niguiris de lâminas de magret de pato curado, maçaricados e pincelados em manteiga de ervas. Cada um com uma finalização única: natural | shoganegui | molho kimchi com farofa cítrica | geléia de frutas vermlhas com brie

Tartare de king crab com maionese de pimenta kimchee, óleo de gergelim e cebolinha, sobre folha de arroz, shari e nori.

Dupla de niguiris: Shari, enguia, molho de tarê e kimchee e alga nori

4 lâminas de atum bluefin, flor de sal e limão siciliano, finalizado com shoyu premium temperado.

10 lâminas de salmão 

10 lâminas de atum, finalizado com flor de sal.

10 lâminas de polvo, raspas de limão siciliano, flor de sal e pimenta togarashi. Adicional de Azeite Trufado: R$5,00. (R$89,00).

Dupla de vieiras em lâminas finalizadas com flor de sal, suco e raspas de limão siciliano.

10 lâminas de salmão maçaricadas, temperadas com flor de sal, raspas de limão siciliano e azeite trufado

10 lâminas de salmão em crosta de gergelim seladas na manteiga de ervas, finalizadas com ovas laranjas, molho wussu picante, gergelim, cebolinha e redução e aceto balsâmico. Acompanha chips de harumaki.

10 lâminas de atum em crosta de gergelim seladas na manteiga de ervas, finalizadas com ovas laranjas, molho wussu picante, gergelim, cebolinha e redução e aceto balsâmico. Acompanha chips de harumaki.

10 lâminas de barriga de salmão

10 lâminas de barriga de atum finalizados com pasta de wasabi, flor de sal, limão e shoyu premium.(Sujeito a disponibilidade).

10 lâminas com pescado maturado em nosso dry fish saikoo

5 lâminas de atum e 5 lâminas de salmão

Shari, bluefin, flor de sal, limão siciliano e shoyu premium - (1 Dupla)

Shari, barriga de atum, suco de limão, flor de sal e pasta de wasabi. ( Sujeito a disponibilidade ).

Shari, salmão, flor de sal, azeite trufado e pimenta sriracha

Shari, barriga de salmão, flor de sal, azeite trufado e raspas de limão siciliano

Shari, atum, flor de sal, azeite trufado e molho de wasabi.

Shari, polvo, flor de sal, raspas de limão siciliano, pimenta togarashi e azeite trufado.

Shari, camarão, flor de sal, azeite trufado, ovas tobiko laranjas e raspas de limão siciliano.

Shari, salmão, cream cheese, geleia de maçã com pimenta e gergelim

Shari e salmão 

6 peças com pescado maturado em nosso dry fish saikoo com finalizações diversas.

Shari, salmão , cebolinha

Tartare de atum e molho de nori.

Molho tarê e crispy de couve

Cream cheese, geléia de frutas vermelhas, maçã com pimenta ou maracujá

Salmão, patê de salmão, crispy de alho poró e molho Saikoo.

Salmão empanado, cream cheese e cebolinha

Shimeji, cream cheese, kimchee e cebolinha

6 bolinhos de frango com curry, gengibre, molho de ostra, sobre molho de nori finalizados com castanhas picadas.

Sandwich tradicional oriental de pão de miga tostado na manteiga, barriga de porco empanada, tonkatsu de amora, sunomono, molho de nori e maionese de kimchi.

Releitura do clássico Katsu Sando japonês, com Atum, tonkatsu de amora, molho nori e chimichurri defumado.

Sandwich tradicional oriental de pão de miga tostado na manteiga, filé de sobrecoxa desossada temperada, empanada em panko, molho Himawari, molho nori e sunomono com gergelim

6 unidades de camarão grande, com molho kinche.

Brócolis, couve-flor e cenoura com molho kinche.

Trio de guiozas artesanais servidas em dashi de barriga de porco. ( Frito ou Vapor ). Opções: Barriga de porco: R$24,00. Legumes: R$21,00.

Tilápia empanado e frito com tonkatsu de amora.

Criação autoral do chef para o dia

Lagosta e shitake, molho kinche e azeite de manjericão

Magret de pato arroz de kimchi e shitake

Arroz feito em caldo de frango ou porco. Bacon, camarão, lula e polvo grelhados na manteiga de ervas, finalizados com molho gari e maionese de nori.

Com mix de shitake e shimeji e cream cheese, acompanha sobá na manteiga de gengibre ou yakimeshi.

Dashi de frango com missô e molho shoyu, óleo de gergelim, fatias de barriga de porco crocante, moyashi, ovo cozido com gema mole, alga nori, cebolinha e macarrão típico oriental.

Carne, frango ou misto com sobá frito ou cozido 

Frutos do mar (camarão, polvo e lula) com sobá frito ou cozido.

5 lâminas de chu torô de atum, 5 de pescado dry fish, 5 de salmão e 5 de polvo (20 peças)

4 joys de salmão, 4 joys flambados de salmão, 4 niguiris flambados de salmão, 2 niguiris trufados de salmão e 6 hot holls de salmão sem arroz (20 peças)

4 Saikoo styles, 4 lula spicies, 4 leek joys, 4 fried cheese & figs e 4 joys tradicional sem arroz (20 peças)

5 uramaki salmão, 5 uramaki atum, 5 hossomaki salmão, 5 hossomaki atum, 5 Joy salmão, 5 niguiri salmão e 5 sashimi salmão - 35 peças.

4 niguiris camarão, 4 takomakis, 4 fried cheese & figs, 4 ebi blacks, 4 lula spicies, 6 sashimis de salmão trufado, 6 hot rolls de salmão sem arroz, 4 niguiris de atum trufado e 4 joys ponzu (40 peças)

4 Saikoo styles, 4 Saikoo gurumes, 4 niguiris de barriga de salmão, 4 dragomaki, 4 niguiris de salmão black, 4 shake ebi, 4 ebi blacks, 4 lâminas de sashimis de polvo e 4 Saikoo ebis (36 peças) 

6 lâminas de sashimis de salmão trufado, 4 joys de salmão, 4 joys de salmão flambado, 4 niguiris de barriga de salmão, 4 niguiris flambados de salmão, 4 leek joys, 4 Saikoo styles, 4 lula spicies e 6 hot rolls de salmão sem arroz 

6 sashimis de atum ou salmão, 6 niguiris de salmão trufado, 6 niguiris de salmão flambado, 6 dragomakis, 6 hot rolls de salmão sem arroz, 6 hot rolls de shimeji, 6 Saikoo gurumes, 6 leek joys, 6 joys ponzu e 6 joys de salmão flambado

8 sashimis de salmão, 8 lula spicies, 8 niguiris de salmão trufado, 8 leek joys, 8 niguiris de atum, 8 dragomakis, 8 Saikoo styles, 8 joys atum, 6 hot rolls de salmão sem arroz, 6 hot rolls de shimeji e 4 joys de geleia da sua escolha

4 Kyurimakis de Shimeji (Shari, pepino, cream cheese, shimeji, finalizados com molho tarê e crisp de couve) 4 Yassamakis de Brócolis (Shari, couve, tempurá de brócolis, pimenta sriracha, finalizados com cebolinha e gergelim) 4 Joys Kyuri Tomato (Shari, pepino, cream cheese, tomate seco, rúcula, finalizados com crisp de alho poró) 6 Tomato Rolls (Alga nori, shari, cream cheese, tomate seco, rúcula, finalizados com gergelim) 6 Hot Rolls de Shimeji (Alga Nori, shari, shimeji, cream cheese, finalizados com molho tarê) (24 peças) 

Acompanhamento Shimeji - R$ 99,00 | Acompanhamento Vegetais - R$ 97,00

Acompanhamento Shimeji - R$ 79,00 | Acompanhamento Vegetais - R$ 75,00

Acompanhamento Shimeji - R$ 77,00 | Acompanhamento Vegetais - R$ 75,00

Acompanhamento Shimeji - R$ 69,00 | Acompanhamento Vegetais - R$ 66,00

Acompanhamento Shimeji - R$ 83,00 | Acompanhamento Vegetais - R$ 78,00

Acompanhamento Vegetais

suculento filé de sobrecoxa desossado, com vegetais (R$ 59,00) ou shimeji (R$62,00)

Shari, salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim

Shari, salmão, cream cheese e alho poró

Shari, salmão, cream cheese, crispy de mandioquinha e molho tabasco.

Shari, cubos de salmão empanado, cream cheese e molho tarê

Shari, tempurá de camarão picado e molho de pimenta kimchee

Salmão, cream cheese, tarê e cebolinha. ( Temaki todo empanado ).

Shimeji, cream cheese e cebolinha.

4 anéis de massa de harumaki, fritos, recheados com doce de leite, creme de avelã e morango, finalizados com hortelã e cacau em pó.

Releitura de pudim japonês feito a base de chocolate e matchá, com crumble, creme de yuzu, tuile de massa de guioza e frutas vermelhas, finalizados com toque de pimenta togarashi.

2 harumakis, escolha entre: creme de avelã |creme de avelã e morango

6 joys de goiabada, recheados com cream cheese e morango, finalizados com raspas de limão tahiti e leite condensado (opcional: creme de avelã).

Acompanha caramelo de missô, gelato de puro latte e praliné de castanhas, finalizado com pó de pimenta tougarashi.

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta Laranja, Sprite, Sprite Zero, Tônica Antárctica, Tônica Zero Antárctica, Schweppes Citrus Ou Schweppes Tônica

Laranja, morango, abacaxi, abacaxi com hortelã, limão, maracujá ou fruta da estação

Amora, morango e framboesa

Regular ou Tropical

Dose 60ml - 16,00 | Dose 100ml - 21,00 | Garrafa - 70,00

Dose 60ml - 24,00 | Dose 100ml - 28,00 | Garrafa - 129,00

Dose 60ml - 29,00 | Dose 100ml - 34,00 | Garrafa - 249,00

Dose 60ml - 28,00 | Dose 100ml - 32,00 | Garrafa - 210,00

Dose 60ml - 28,00 | Dose 100ml - 32,00 | Garrafa 399,00

“A beleza na imperfeição” – Esteticamente, o wabi-sabi pode ser identificado pelo minimalismo, pelo que é rústico, assimétrico, irregular, artesanal. Bem como pelo uso de objetos naturais, brutos, como madeira, pedras, metais e plantas; ambientes que transmitem um clima intimista, modesto e de aconchego. - Tanqueray, infusão abacaxi com wasabi e limão thaiti (Equilibrado, notas de abacaxi, leve picância ao final. Diferente, exótico, exclusivo) 

“A razão pela qual eu acordo todos os dias pela manhã” - Tanqueray Sevilla, Cointreau, açúcar, limão Siciliano, clara de ovo pasteurizada (Aroma e sabores fortes de laranja, acidez média, leve dulçor) 

“Suportar algo aparentemente insuportável, com paciência e dignidade." - Haku Vodka, leite de arroz japonês, limão siciliano, água de mel e óleo de gergelim. (Cítrico, refrescante e leve.)

“A arte de não se comparar com os outros” é uma forma de valorizar e acessar suas capacidades únicas. - Maker's Mark Whisky, xarope de açúcar e bitter de Angostura Aromatic. - (Amadeirado e amanteigado)

“Nem sempre temos controle sobre tudo que acontece na vida” ou “é o que é” ou “não tem jeito”. - Ketel One Peach & Blossom Orange, Carpano dry, limão siciliano e açúcar (Frutado, cítrico e levemente seco) 

"Cultive a gratidão sincera" - Roku gin, cordial de matcha, limão siciliano e bitter Angostura Orange - (Adocicado e refrescante)

"Seja justo aos outros. Conceito japonês que está diretamente ligado à hospitalidade" - Whisky Laphroaig, limão siciliano, água de mel e ginger ale - (Complexo, amadeirado e picante)

"Monge budista japonês que fundou a primeira escola budista, por volta do ano de 760" - Chita Whisky, cordial de Melissa, limão siciliano, vermute branco seco e bitter Angostura Orange - (Levemente adocicado, cítrico e amadeirado)

"Cuide do seu círculo interno" - Tanqueray tradicional, Bailey's e creme de leite fresco - (Doce, digestivo e cremoso)

Nosso mixologista, criará exclusivo para você, um drink de acordo com suas preferências!

Fireball, infusão de chá preto e frutas vermelhas, infusão de mel e Limão (Doce, frutado com notas cítricas e canela)

Licor 43, suco de maracujá filtrado e espuma de gengibre - (Doce e frutado com notas cítricas) 

Tanqueray rangpur Lime, limão siciliano e manjericão - (Refrescante e cítrico)

Whisky Jhonnie Walker Blonde, xarope de gengibre, limão siciliano e água tônica St. Pierre - (Levemente picante e amadeirado)

Vodka infusionada em baunilha, Licor 43, suco de maracujá fresco e espumante Brut - (Frutado, levemente adocicado, acidez equilibrada e levemente seco)

Jim Beam Black, xarope de framboesa, limão siciliano e Cointreau - (Frutado, levemente adocicado com notas amadeiradas e defumadas)

Southern Comfort, Campari e Carpano Rosso - (Amargo e levemente frutado)

Clássico Negroni maturado em barrica de cerejeira - (Amargo e amadeirado) 

Sake Gekkeikan Finest, geleia de morango, Licor Peachtree e suco de laranja (Frutado e levemente doce

Gin, suco de tangerina, água tônica e mel - (Doce frutado)

José Cuervo tradicional, xarope de framboesa, limão siciliano, xarope de açúcar e framboesa no palito - (Levemente adocicado e cítrico)

Licor 43, KO tradicional e café expresso quente - (Doce, digestivo e cremoso. Notas de café e chocolate branco)

Tanqueray Royalle, limão siciliano e água tônica St. Pierre - (Levemente cítrico, com notas de frutas negras, principalmente amoras, groselhas e cassís)

Gin, Carpano Rosso e Campari - (Amargo)

Rum Bacardi Carta blanca, hortelã, limão siciliano e água com gás - (Refrescante e cítrico)

Clássico Moscow Mule feito com Vodka Stoli - (Refrescante e cítrico)

Aperol, Prosecco e laranja - (Refrescante e cítrico)

Cachaça Sagatiba e frutas - (Refrescante e frutado) 

Vodka e frutas - (Refrescante e frutado)

Sake dourado e frutas - (Refrescante e frutado) 

Tequila Jose Cuervo Prata, Cointreau e limão - (Refrescante e cítrico)

Whisky bourbon, Campari e vermute tinto doce - (Amargo e potente)

Gin tônica e limão - (Refrescante e cítrico)

Gin, framboesa, limão e clara de ovo pasteurizada - (Frutado e cítrico)

Gin, limão siciliano e Angostura - (Refrescante e cítrico)

Gin, xarope de mel, limão siciliano, laranja - (Doce e cítrico)

Xarope de frutas vermelhas, suco de laranja, suco de tangerina e suco de limão (Frutado e cítrico)

Infusão de matcha, limão siciliano e ginger ale - (Doce e herbal)

Infusão de chá preto e frutas vermelhas, tônica St Pierre e suco de limão (Frutado e levemente cítrico) 

Sabores: Frutas Vermelhas, Framboesa e Pepino - (Doce e frutado)